番茄蹄花煲

媽咪愛嬰網 www.iowctn.icu 2019年09月26日 10:12:06 

番茄蹄花煲

  用料:豬蹄2只 西紅柿500克 香菜1根 蔥適量 姜適量 白酒1大勺 八角1個 食鹽1小勺 白糖1小勺 番茄醬1小勺 水適量

  1、蹄清洗干凈,用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的臟腥味,蔥姜切片備用,西紅柿洗凈備用

  2、豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然后轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可

  3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋里放一點點油,油熱后放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最后加入一小勺鹽繼續翻炒

  4、翻炒至西紅柿軟爛后,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻

  5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾

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